CULINÁRIA

Receita de risoto de abóbora e presunto de parma

2010-10-03T08:49:00.001-03:00

Morangos com chocolate

2010-01-31T12:57:00.001-03:00

Ingredientes

Morango: 12 médios

Chocolate negro: 100 g com mais de 70% de cacau
Preparação

Derreta o chocolate em banho-maria. Espete um palito em cada morango e mergulhe os morangos no chocolate quente.

Leve ao frigorífico até servir.

Em alternativa pode usar chocolate branco ou chocolate de leite.

Video Receita - Caipirinha de Saquê

2010-01-23T20:59:00.004-03:00

Aprenda a fazer uma deliciosa caipirinha de saquê, não há nada igual para você se deliciar neste final de semana.

Vídeo Receita - Molho de Maracujá

2010-01-23T20:50:00.003-03:00

Aprenda a fazer um delicioso molho de maracuja, tudo muito prático passo a passo.
assista o vídeo.

SALADA REVEILLON

2009-12-28T23:31:00.002-03:00

Ingredientes

1 xícara de chá de milho verde escorrido
1 xícara de chá de ervilhas
150 gramas de mussarela de búfala
½ maço de agrião
100 gramas de tomate seco
2 colheres de sopa de pistache torrado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
½ xícara de chá de folhas de manjericão
1 xícara de chá de croutons

Molho

½ xícara de chá de acetato balsâmico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de orégano
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma saladeira, acomode todos os ingredientes e regue com o molho.

Chester ao champanhe

2009-12-14T20:50:00.002-03:00

Técnicas avançadas de criação de aves, criaram esse tipo de frango com mais peito e mais coxa, de sabor especial, que vem ganhando espaço nas mesas brasileiras, principalmente nas festas de fim de ano. Mas esta receita fica boa em qualquer época. Servir acompanhado de farofa feita com os miúdos e salada de batatas com molho de maionese

Ingredientes

1 chester (ou ave similar) de aproximadamente 3 quilos

1 garrafa de champanhe ou vinho espumante branco

1 copo de suco de laranja

1 cebola grande cortada em 4 pedaços

3 ramos de salsinha

3 ramos de cebolinha

Dica:
Com o caldo do assado você pode preparar um molho, engrossando-o com creme de leite ou uma colher de maizena dissolvida em um pouco de leite

Modo de preparar

1. Descongele a ave conforme as instruções da embalagem

2. Misture o champanhe com o suco de laranja e os temperos

3. Coloque a ave nesse líquido por pelo menos 12 horas

4. Leve ao forno em uma assadeira, com todo o líquido, coberto com papel de alumínio por aproximadmente 2 horas (algumas aves trazem um termômetro que indica quando está cozido)

5. Retire o papel de alumínio e deixe corar, regando com o caldo da assadeira algumas vezes

6. Escorra o caldo, passe a ave para uma travessa e sirva.

Doce de jaca

2009-11-30T18:56:00.003-03:00

Ingredientes e Preparo:

1/2 jaca pequena --
3 xícaras (chá) de açúcar;
2 colheres (sopa) de suco de limão.

Preparo:

Abra a jaca ao meio, separe os gomos e retire as sementes. Reserve.
Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até dourar o açúcar.
Reduza o fogo, acrescente cuidadosamente 4 xícaras (chá) de água e misture até o açúcar dissolver.
Adicione a jaca e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 8 minutos, ou até ficar macia e com uma calda dourada e encorpada.
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão.
Espere esfriar e transfira para uma compoteira juntamente com a calda.
Sirva com queijo.

Fonte:http://pt.wikibooks.org

Beringela recheada com queijo

2009-11-06T18:08:00.003-03:00

Ingrediente Principal: Beringela

Ingredientes:

Pão ralado
Farinha de trigo
Beringela
Queijo parmesão
Queijo mozzarella
Massa de tempura

Preparação:

Passe a beringela pela farinha de trigo, depois pela massa de tempura e, por fim no pão ralado.
Leve a fritar. Utilize uma rede, porque o óleo tem de estar a uma temperatura bastante elevada.
Retire e deixe escorrer o excesso de óleo.
Coloque a beringela num prato e encha-a com o queijo parmesão e cubra-a com duas fatias de mozzarella.
Coloque depois numa frigideira com pouca água, tape a frigideira com a tampa para abafar e derreter o queijo.
Retire a beringela da frigideira e corte-a ao meio.
Ponha um pouco de molho de soja e sirva.

.
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Granola caseira

2009-11-05T14:37:00.002-03:00

Ingredientes
1/2 xícara de mel de abelhas
1 colher (café) de canela
1/3 xícara de amêndoas cruas picadas
1/4 xícara (chá) de uva passa
4 xícaras (chá) de aveia integral
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/3 xícara (chá) de gérmen de trigo
1/3 xícara (chá) de semente de linhaça

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a aveia, o gérmen de trigo, as amêndoas e as sementes de linhaça. Salpique com a canela em pó e misture bem. Acrescente o óleo e misture novamente. Coloque o mel e misture mais uma vez, até envolver toda a mistura com mel. Forre 2 assadeiras (30 cm) com papel manteiga e espalhe metade da granola em cada uma para fazer uma camada bem fina.

Asse por cerca de 30 minutos em forno pré aquecido em médio. Fique atento, pois apesar de parecer úmida, a granola estará no ponto. Depois de esfriar, ela ficará crocante. Retire do forno e deixe esfriar. Acrescente as passas e armazene em potes herméticos. Rendimento: 10 porções
Calorias: 242,4 por porção.

Fonte:www.minhavida.com.br

Bobó de Camarão

2009-11-02T09:57:00.003-03:00

Ingredientes

3 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo

1 ½ kg de camarões médios

6 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande ralada

1 pimentão verde

8 tomates

1Kg de mandioca

4 cubos de caldo de galinha

2 cebolas cortadas em rodelas

1 folha de louro

1 dente de alho

3 colheres de café salsa e cebolinha batidinhas

Sal, pimenta e limão à gosto

Preparo

Limpe e tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve. Faça um refogado com azeite, a cebola ralada, os tomates picados e o pimentão, bata no liqüidificador e volte ao fogo, quando o molho estiver apurado, junte os camarões e cozinhe durante uns 5 minutos. Reserve.

Descasque a mandioca, retire os fios, e pique em pedaços. Coloque-a numa panela com 1lt de água, o caldo de galinha, a cebola em rodelas, o alho amassado, e o louro, deixe cozinhar até que a mandioca fique bem macia. Se for preciso, acrescente mais água.

Apague o fogo, retire o louro e acrescente o leite de coco Sococo, separe uns pedaços inteiros de mandioca e bata o restante no liqüidificador, junte tudo ao refogado dos camarões, leve ao fogo novamente, adicione os cheiros verdes e deixe até levantar fervura. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.

Porções

8 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo Tradicional
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável. Obtido pela extração mecânica de emulsão da polpa do fruto.

Banana Tropical

2009-10-30T10:50:00.003-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo

3 bananas picadas

300 ml de rum

1/2 xícara de chá de vodka

4 colheres de açúcar

Preparo

Coloque os ingredientes no liquidificador com gelo, bata bem e sirva.

Porções

5 copos de 300 ml

Produtos Sococo usados nesta receita

Brigadeiro Sococo

2009-10-04T14:10:00.005-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 100g de Coco Ralado Sococo

3 latas de leite condensado

3 gemas

6 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa rasa de manteiga

150g de chocolate granulado

Preparo

Coloque o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó, o coco ralado e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo, ou a massa formar uma bola em volta da colher. Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga. Espere esfriar. Unte uma colher de chá e retire uma pequena porção de massa, de cada vez. Enrole em forma de bolinha, tendo as mãos sempre untadas. Passe, depois, no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.

Porções

70 unidades

Produtos Sococo usados nesta receita

Lançado em 1967, é o carro-chefe da linha coco ralado. Delicoso, é obtido através da desidratação da polpa dos melhores cocos, triturada e tendo seu teor de gordura padronizado. É um ingrediente indispensável em qualquer cozinha. Ingredientes: polpa de coco parcialmente desengordurada , desidratada. Conservador INS 223. Não contém glúten. Para hidratar : Para cada 100 grs de coco ralado utilizar 1 xícara de água morna por aproximadamente 30 minutos. A água pode ser substituída pelo leite de coco.

Manjar de Tapioca Sococo

2009-09-22T15:10:00.002-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo

1 embalagem de 100g de coco ralado Sococo

2 ½ xícaras de chá de leite

1 pitada de sal

1 xícara de chá de açúcar

125 g de tapioca com os grãos finos hidratada em 2 xícaras de chá de água e escorrido.

Preparo

Coloque numa panela, o leite, o leite de coco Sococo, o sal e o açúcar e deixe ferver. Junte o coco ralado Sococo e a tapioca hidratada e escorrida e cozinhe por mais 20 minutos.

Despeje o manjar em forma de sua preferência. Deixe esfriar e leve à geladeira coberto com filme plástico. Sirva gelado, desinformado e decorado com a calda de sua preferência.

Porções

6 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Coco Ralado Sococo
Lançado em 1967, é o carro-chefe da linha coco ralado. Delicoso, é obtido através da desidratação da polpa dos melhores cocos, triturada e tendo seu teor de gordura padronizado. É um ingrediente indispensável em qualquer cozinha. Ingredientes: polpa de coco parcialmente desengordurada , desidratada. Conservador INS 223. Não contém glúten. Para hidratar : Para cada 100 grs de coco ralado utilizar 1 xícara de água morna por aproximadamente 30 minutos. A água pode ser substituída pelo leite de coco.

Fettuccine de Palmito Com Tomate Fresco

2008-12-23T10:15:00.001-03:00

INGREDIENTES

- 1 barca de pupunha descascada e aparada
- 50 ml de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- sal, brotos de coentro e flores de borago a gosto

INGREDIENTES PARA O TOMATE:
- 500 g de tomate italiano maduro descascados e cortados em
4 partes e sem sementes
- 3 ml de pimenta tabasco
- 50 ml de óleo de pimenta-de-cheiro
- 5 g de folhas de coentro (somente a coroa) cortadas em
pedaços bem pequenos
-sal e pimenta-do-reino a gosto

INGREDIENTES PARA O ATUM
- 300 ml de aceto balsâmico
- 200 g de lombo de atum cortado em cubos de 2 cm por 2 cm
temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 g de ciboulette picada finamente
- pimenta tabasco a gosto
- brotos de coentro e flor de borago a gosto

INGREDIENTES PARA A LULA
- 200 g de lula fresca limpa e sem cabeça
- água e sal suficientes

Arroz Maluco com Banana

2008-12-09T09:21:00.000-03:00

Camarões primavera

2008-11-13T17:40:00.000-03:00

Ingredientes
Camarões
Manteiga
Ervas aromáticas

Preparação
Tira-se a cabeça e as patas aos camarões e abrem-se ao meio. Mistura-se a manteiga com ervas aromáticas a gosto (no caso foi salsa picada e um pouco de oregãos) e barram-se os camarões. Vão ao forno cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados. Servem-se bem quentes

Quiche de atum

2008-11-11T10:48:00.003-03:00

Ingredientes:
2 latas de atum ao natural
Courgete
Abóbora
Nabo
Coentros
Cebola

Azeite q.b.

1 queijo fresco
1 ovo
1 embalagem de massa quebrada

Preparação:

Numa panela cozi a courgete, a abóbora, o nabo e os coentros com uma pitada de sal. Entretanto, numa frigideira coloquei a cebola picada com um fio de azeite e deixei que alourasse. Assim que os legumes estavam cozidos juntei-os à cebola e piquei tudo muito bem com a varinha mágica.

Dispus a massa quebrada numa tarteira e piquei o fundo com um garfo, colocando aí dentro, em seguida, os legumes previamente misturados com o atum e o queijo fresco. Reguei o preparado com um ovo batido.

Fonte:http://asreceitasdaligia.blogspot.com/

BACALHAU ALLA ROMANA

2008-11-05T10:09:00.004-03:00

** INGREDIENTES**
*400 g lombo de bacalhau dessalgado
* 4 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem
* 2 cebolas roxas
* 2 talos de salsão
* 10 alcaparras
* 100 g tomate cassé sem pele
* 1 batata graúda • 50 g salsinha picada
* 50 g farinha de trigo
* 500 ml caldo de peixe

MODO DE PREPARO*
1- Cortar os lombos em pedaços grandes, empanar na farinha e reservar.
2- Numa frigideira acrescentar o azeite, a cebola cortada em pedaços grandes e o salsão e aquecer em fogo vivo até os vegetais ficarem dourados.
3 -Acrescentar os pedaços de bacalhau e doura-los também. Acrescentar o tomate e a batata cortada em pedaços e pré-cozida. Acrescentar o caldo quente.
4- Cozinhar mais 3 minutos na frigideira e então passar para recipientes refratários e levar para gratinar no forno.
5- Após retirar do forno, repartir as alcaparras e cobrir com a salsinha picada

Fonte: Picasa Receitinhas da Lidia

Torta de Maracujá

2008-10-27T17:47:00.002-03:00

Ingredientes

6 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
Creme:
1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
½ xícara de manteiga derretida
½ xícara de suco de maracujá
½ xícara de chá de água
½ xícara de chá de leite
5 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de açúcar
1 embalagem de creme de leite fresco
Calda:
1 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho

Preparo

Massa: Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar, continue batendo, acrescente a farinha de trigo, batendo sempre. Coloque em uma forma desmontável untada e polvilhada, asse em forno moderado, espere esfriar e reserve.
Creme: Misture os ingredientes, menos o creme de leite. Cozinhe mexendo até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme plástico encostado no creme para não criar película. Bata o creme de leite e misture com o creme de maracujá frio. Espalhe 1/3 do creme numa parte do bolo. Cubra com a outra e espalhe o creme. Coloque na geladeira enquanto prepara a calda.
Calda: Numa panela, misture o maracujá, 1 xícara de água, o açúcar e a amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Retire, junte o restante da água, misture e deixe esfriar. Despeje sobre o bolo. Devolva-o à geladeira e retire 15 minutos antes de servir.

Porções

10 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

ROCAMBOLE DE ATUM

2008-10-22T16:33:00.001-03:00

Ingredientes

Massa

03 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento químico em pó

03 colheres de sopa de manteiga

02 colheres de sopa de óleo de soja

200ml de leite de coco SOCOCO

01 clher de chá de sal

01 colher de chá de açúcar

Recheio

02 latas de atum

03 tomates picados

01 cebola ralada

Salsão picado a gosto

Cebolinha verde a gosto

Preparo

Massa

Dissolva o fermento no leite, e coloque o restante dos ingredientes, amasse bem. Descanse a massa por 15 minutos. Abra a massa, coloque o recheio feche o rocambole. Asse em forno médio.

Recheio:

Misture todos os ingredientes.

Porções

06 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Bistecas de Porco

2008-10-11T10:29:00.001-03:00

Ingredientes

01 Embalagem de 200ml de Leite de Coco Socôco 200ml
01 kg de bistecas de porco
01 colher de sopa de sal
02 colheres de sopa de óleo
02 colheres de sopa de suco de limão
pimenta a gosto
1 litro de água fervente
01 cebola picada
06 dentes de alho
óleo para fritar

Preparo

Tempere as bistecas com sal, limão, 2 dentes de alho, a pimenta, e deixe descansar por meia hora.

Frite as bistecas temperadas em óleo bem quente, escorra e reserve.

Em uma panela grande, doure o alho e a cebola com as duas colheres de óleo. Junte a água fervente, acrescente o Leite de Coco Socôco e arrume as bistecas. Deixe cozinhar por 50 minutos em fogo baixo, ou até que elas fiquem macias; caso necessário, acrescente mais água. Não é necessário mexer.

Sirva com o próprio que sobrou na panela.

Porções: 8 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo Tradicional
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável. Obtido pela extração mecânica de emulsão da polpa do fruto.

Casquinha de Atum

2008-09-29T18:19:00.002-03:00

Casquinha de Atum

Ingredientes:

. 1 lata de Atum Sólido Coqueiro
. 1 cebola pequena picada
. 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
. sal e pimenta a gosto
. 6 casquinhas de siri
. 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
. 1 colher de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo:

. Numa panela, aqueça o óleo do Atum. Doure aí a cebola. Junte o tomate. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até os tomates desmancharem.
. Acrescente o Atum Coqueiro e a farinha de trigo dissolvida no leite. Mexa bem até a mistura encorpar. Junte o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino.
. Recheie as casquinhas com o creme de atum. Polvilhe a superfície de cada uma delas com uma mistura feita com queijo ralado e a farinha de rosca.
. Leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície
. Sirva quente

Rendimento: 6 casquinhas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Dica: . Ao invés de casquinha (que podem ser compradas em peixarias) você pode servir este creme em tigelinhas refratárias.

Variação: . Substitua o leite por leite de coco.

Camarão Cremoso

2008-09-26T17:06:00.001-03:00

Foto:http://www.brazilianvoice.com

Ingredientes

2 embalagens de 200ml cada de leite de coco SOCOCO
300g de camarão limpo
1 queijo tipo catupiry
½ cebola picada
2 dentes de alho
Azeite a gosto
100g de queijo ralado
½ lata de creme de leite
1 xícara de farinha de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto

Preparo

Refogue os camarões com azeite e alho, Reserve. À parte misture o leite, o leite de coco SOCOCO, a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando virar um creme, acrescente o creme de leite e o queijo tipo catupiry. Mexa e misture com o queijo e o camarão reservado. Deixe ferver. Coloque na travessa refratária e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Porções: 10 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Entrada de Bacalhau

2008-09-15T19:45:00.001-03:00

Ingredientes

01 embalagem de 200ml de Leite de Coco Light Socôco
1/2 Kg de bacalhau
04 colheres de sopa de suco de limão
02 colheres de sopa de azeite
02 colheres de sopa de cebolinha verde picada
sal a gosto
1/2 kg abóbora japonesa sem casca cortada em cubos
01 colher de margarina light
1/2 xícara de chá de leite desnatado.

Preparo

Rendimento: 24 porções
Preparo: 3 horas e 5 minutos

Cocada de forno Sococo

2008-07-05T11:46:00.002-03:00

Ingredientes
300 g de Sweet Floco SOCOCO2 latas de leite condensado4 ovovs2 xícaras de chá de leiteMargarina para untarFarinha de trigo para polvilhar
Preparo
Bata bem o leite condensado, os ovos e o leite no liquidificador. Acrescente o Sweet Floco SOCOCO e mexa suavemente. Coloque em refratário untado e polvilhado e leve para assar em forno médio ( 180º) em banho-maria, até dourar.

Produtos Sococo usados nesta receita

Fonte:sococo

Arroz Doce

2008-06-30T16:16:00.002-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
2 xícaras de chá de arroz
3 xícaras de chá de água
1 lt. de leite
casca de limão
Açúcar a gosto
Canela em pó para polvilhar

Preparo

Lave o arroz e escorra. Ponha-o numa panela grande e leve ao fogo com a água e, um pedaço de casca de limão. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar até secar a água. Retire a casca de limão e adicione o leite, o açúcar e vá mexendo de vez em quando para não pegar. Quando o arroz estiver quase seco, junte o leite de coco SOCOCO, deixe mais um pouco e, retire do fogo, pois deve ficar bem cremoso. Despeje em tigelinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva frio.

Porções: 10 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Bavaroise de Tangerina

2008-06-27T11:57:00.001-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 100g de Sweet Coco Sococo
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor hidratada
½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de suco de tangerina
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Calda:
½ xícara de chá de açúcar
½ colher de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de suco de tangerina
2 tangerinas em gomos sem pele
¼ de xícara de chá de vinho moscatel

Preparo

Leve a gelatina hidratada ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver, retire do fogo. Numa tigela misture o açúcar com o suco de tangerina, a gelatina, o sweet coco Sococo e o creme de leite até ficar homogêneo. Ponha na tigela untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Calda: Numa panela ponha o açúcar, o amido de milho e o suco de tangerina. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e formar uma calda a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte os gomos e o vinho e leve à geladeira por duas horas. Desenforme a Bavaroise em um prato e regue com a calda.

Porções: 6 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

RECEITA MANÉ PELADO (Bolo de mandioca mineiro)

2008-05-10T10:56:00.002-03:00

Ilustração:http://tecendo-amor.blogspot.com

RECEITA MANÉ PELADO (Bolo de mandioca mineiro)

Ingredientes:

- 3 copos de mandioca crua ralada
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de queijo minas ralado
- 2 copos de açúcar
- 3/4 copo de óleo vegetal
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres fermento químico
- 4 ovos
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Coloque em uma forma de bolo untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido, à temperatura de 180 graus, por 40 minutos. Ao final, cubra o bolo com uma cobertura misturando leite condensado, leite comum e coco ralado. Ao final, basta deliciar-se.

Fonte:Canal rural

Licor de Jenipapo

2008-04-23T11:06:00.001-03:00

Ingredientes
6 jenipapos descascados
1 casca de abacaxi
½ kg de açúcar
1 litro de água mineral com gás
2 litros de Vodka ou cachaça de boa qualidade

Modo de Preparo
• Colocar tudo em um vidro grande, bem tampado e coberto, por no mínimo 30 dias.

Fonte:http://www.culinariaonline.com.br

Bolo de Coco Cremoso

2008-04-22T10:56:00.002-03:00

Ingredientes para a Massa
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a Cobertura
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo
• Aqueça o forno a 200ºC.
• Bata no processador todos os ingredientes, despeje em uma fôrma untada com margarina e esfarinhada de 32 x 25 cm e leve ao forno até dourar. No liquidificador bata todos os ingredientes menos a farinha e o fermento.Despeje em uma tigela e misture a farinha com o fermento.
• Desenforme o bolo em uma bandeja, com uma faca faça furos em todo o bolo. Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo.
• Sirva em temperatura ambiente ou gelado também fica uma delícia.

Fonte:http://www.culinariaonline.com.br

Filé Mignon ao Molho de Requeijão

2008-04-09T16:13:00.003-03:00

Fonte foto:http://receitas.maisvoce.globo.com

Ingredientes:
1 kg de filé cortado em 4 bifes grossos
5 dentes de alho socados
1 colher (sobremesa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de conhaque ou uísque
1 pote de 400g de requeijão culinário
1 lata de milho verde
Folhinhas de salsão para enfeitar

Modo de Preparo:
Tempere os filés com alho, sal, pimenta-do-reino e óleo. Deixe marinar por 30 minutos. Coloque os bifes em uma grelha e deixe até que fiquem bem grelhados dos dois lados. Coloque os bifes grelhados em uma travessa, conservando-os quentes (deixe a travessa no vapor de uma panela). Em uma frigideira derreta a manteiga; acrescente o uísque ou conhaque e risque um fósforo. Deixe evaporar por uns segundos. (Logo o fogo se apaga. Se isso não acontecer, coloque uma tampa sobre a frigideira). Acrescente ao caldo que se formou na frigideira, o requeijão cortado em pedacinhos. Mexa até que o requeijão se dissolva. Coloque esse molho bem quente sobre os bifes de filé mignon. Enfeite com milho verde e salsão.

Trouxinhas com doce de leite

2008-03-23T17:19:00.002-03:00

Ingredientes:

100g de fermento fresco

200ml de leite morno

1kg de farinha de trigo

200g de açúcar

6 ovos

200g de margarina

1 pitada de sal

doce de leite para rechear

Modo de Preparo: Numa tigela, dissolva o fermento no leite morno. À parte, misture a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a margarina e o sal. Por último, junte o leite com o fermento dissolvido e misture até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela e cubra com filme plástico ou um pano. Deixe descansar, até dobrar de volume. Abra a massa com um cilindro numa superfície enfarinhada. Espalhe margarina para folhar (cerca de 150 g) sobre 2/3 da massa e dobre as pontas para a margarina não escapar. Dobre a massa em três e espalhe farinha de trigo por cima. Abra a massa novamente com um cilindro e deixe descansar por 10 minutos. Corte a massa em quadrados, recheie com doce de leite e dobre três das pontas, de fora para dentro na diagonal, encontrando no centro. Ao dobrar a última ponta, force a massa para baixo e feche a trouxinha e o recheio para não escapar. Coloque-as numa assadeira untada e polvilhada com farinha e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, pincele a massa com um ovo batido e leve ao forno preaquecido a 170ºC, por cerca de 18 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro com canela. Se preferir, coloque as trouxinhas num prato, regue com um pouco de Creme de Leite Condensado e polvilhe coco fresco ralado.

Categoria:Sobremesas: Doces
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Morno
Dificuldade: Fácil

Fonte : Terra

Torta de bacalhau

2008-03-20T13:14:00.002-03:00

Ingredientes: Massa
1 embalagem de biscoito Adria água e sal
6 colheres (sopa) de margarina (120 g)
Recheio
1 cebola (pequena) picadinha
3 colheres (sopa) de azeite
2 tomates pequenos (sem pele e sementes) picados
300 g de bacalhau aferventado e desfiado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 embalagem de creme de leite (200 g)
Cobertura
1 clara neve
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:
Massa: Bata no liquidificador, aos poucos, os biscoito. Passe para uma tigela e junte a margarina. Amasse até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável pequena (20cm de diâmetro) - reserve um pouco para polvilhar a superfície da torta. Reserve. Recheio: Doure a cebola no azeite. Junte o tomate, o bacalhau e refogue um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, o creme de leite e misture bem. Cozinhe por alguns minutos até engrossar. Reserve. Cobertura: Misture delicadamente todos os ingredientes e cubra a torta. Polvilhe com o biscoito reservado. Leve ao forno (médio) por 25 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Cortesia Cozinha Experimental da Adria
Telefone: 0800 7021120

Categoria:	Torta, pizzas e pães
Cozinha:	Brasileira
Temperatura:	Quente
Dificuldade:	Fácil
Rendimento:	8 porções

Fonte:http://www.terra.com.br/pascoa/receitas_salgadas.htm

Pavê de Coco e Chocolate

2008-03-10T11:00:00.000-03:00

Ingredientes

Creme:
200 ml de leite de coco SOCOCO
2 latas de leite condensado
1 xícara de chá de leite
4 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
Recheio:
400 g de biscoito champanhe
Calda:
200 mlde leite de coco SOCOCO
200 ml de chocolate meio amargo ( derretido em banho-maria)
Cobertura:
200 ml de creme de leite sem soro
10 colheres de sopa de açúcar refinado
4 claras
Para decorar:
100 g de Sweet Coco Queimado SOCOCO

Preparo

Creme:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Calda:

Misture o chocolate derretido com o creme de leite e umedeça os biscoitos.

Cobertura:

Bata as claras em neve, adicione o açúcar e, por último, o creme de leite.

Montagem:

Em um refratário, coloque alternadamente uma camada de creme e uma de biscoito. Termine com o creme. Espalhe a cobertura e decore com o Sweet Floco Queimado SOCOCO.

Porções: 6

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Sweet Floco Queimado
Lançado em 2000, com fios de coco selecionados, adoçados e torrados. Aroma e sabor inigualável, próprio do processo de torrefação do coco. É ótimo para realçar o sabor de sorvetes, coberturas, recheios e confeitaria. Também é utilizado como matéria-prima para grandes indústrias, principalmente na confecção de barras de cereais enriquecidas com coco.

Bacalhau aos 4 Queijos

2008-03-05T10:07:00.000-03:00

Ingredientes
01 kg de bacalhau bem molhado, aferventado, cortado em lascas01 kg de batatas cortadas em rodelas e fritasMolho rosado:01 embalagem de 200ml Leite de Coco Socôco03 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos01 xícara de chá de molho de tomate pronto01 xícara de chá de azeite03 dentes de alho socados02 cebolas médias picadinhas01 cálice de vinho branco secoFolhinhas de majericão a gostoSalsinha picada a gostoMolho aos 04 queijos:01 embalagem de 200ml Leite de Coco Socôco03 colheres de sopa de farinha de trigo03 xícaras de ché de leite1/2 litro de creme de leite fresco sem bater03 gemasfondor100 de queijo fundido picado150g de requeijão cremoso150g de queijo prato ralado grosso100g de manteiga sem sal
Preparo
Molho rosado: doure o alho e a cebola no azeite, junte os tomates picados, o molho de tomate e refogue por alguns minutos e em seguida junte o vinho branco e deixe evaporar. Por último, acrescente os temperos e deixe no fogo por mais 05 minutos.
Molho 4 queijos: derreta a manteiga numa panela grande, junte a farinha de trigo e deixe até dourar. Em seguida, acrescente o leite e o Leite de Coco Socôco e mexa até derreter completamente. Por último, acrescente as gemas e deixe esfriar. Quando estiver frio, junte os demais ingredientes, temperando à gosto.
Montagem: em um refratário, coloque uma camada de bacalhau, o molho rose, a batata palha e o molho branco. Vá alternando, terminando com o molho branco. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Porções: 08 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Pão de Massa Cozida

2008-03-01T12:57:00.001-03:00

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara (chá) de creme de milho BR 451

3 xícaras (chá) farinha de trigo

2 xícaras (chá) de água fria

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de sal

4 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 ovo inteiro

Fermento:

½ xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura:

2 gemas de ovos

Preparo:

Colocar em urna panela duas xícaras de água, o açúcar e o sal.
Levar ao fogo e, quando o líquido levantar fervura, retirar a panela da chama e acrescentar aos poucos o creme de milho, mexendo vigorosamente para não formar grumos.
Voltar com a panela à chama e continuar a mexer Cozinhar a massa por aproximadamente dez minutos em fogo baixo.
Retirar do fogo e deixar esfriar.
Em uma bacia à parte preparar o fermento, misturando a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Envolver a bacia em um saco de plástico ou um pano limpo e deixar repousar por dez minutos.
Colocar a massa cozida em outra bacia e acrescentar o ovo, misturando com auxílio de uma colher
Adicionar a farinha de trigo e o fermento, amassando até que a massa esteja bem homogênea.
Sovar a massa por aproximadamente oito minutos.
Untar uma vasilha com óleo e colocar a massa. Virá-la rapidamente para que a superfície untada fique para cima.
Envolver a vasilha em um saco de plástico limpo e deixar fermentar até dobrar o tamanho, aproximadamente por 45 minutos. (Verificar teste de fermentação descrito no início deste livro)
Após a fermentação, porcionar a massa de acordo com o número e formato desejados para os pães e moldá-los, tomando o cuidado de acertar as fibras da massa.
Dispor os pães em formas de alumínio untadas com óleo. Cobrir as formas com plástico e deixar em repouso por aproximadamente dez minutos.
Bater as gemas da cobertura e pincelar os pães.
Assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por aproximadamente 25 minutos para pães pequenos e 45 minutos para o formato de pão de forma.

Tempo de preparo: 3 horas

Nº de porções: 8 porções de 106 g

Valor nutritivo: Calorias totais: 2.652,1 cal
Proteínas: 70,3 g
Lipídios: 92,8 g
Carboidratos: 393,0 g
Fibras: 3,8 g

Filé de Peixe ao forno

2008-03-01T12:23:00.001-03:00

Ingredientes
1 Kg de filé de peixe de sua preferênciaSal e limão a gosto1 copo de requeijão cremoso200 g de queijo mussarela200 ml de leite de coco SOCOCO1 cubo de caldo de legumes 3 claras em neve2 colheres de sopa de queijo parmesãoazeite para untar a travessa
Preparo
Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão a gosto. Frite os filés no óleo até ficar levemente dourado. Coloque em uma travessa refratária untada com azeite. Reserve.
Creme:
Bata no liquidificador o requeijão com a mussarela, o leite de coco SOCOCO e o caldo de legumes. Despeje a mistura em uma tigela e incorpore as claras em neve.
Montagem:
Despeje o creme por cima do filé e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
Porções: 6 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Salada Real

2008-02-28T10:21:00.000-03:00

Leve e refrescante!

Ingredientes

200g de coco ralado SOCOCO
1 abacaxi picado
400g de repolho fatiado
2 cenouras (grandes) ralada
sal e azeite à gosto
1 cebola grande (fatiada)
pimenta do reino à gosto
200g de maionese
100g de uva passas
P/ Decorar:
Alface crespo
Cerejas

Preparo

Misture todos os ingredientes e decore com alface e cerejas.

Porções: 06 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Bacalhau Araújo

2008-02-22T08:46:00.002-03:00

Ingredientes:

Bacalhau1kg de bacalhau sem sal e desfiado; 1/2 xícara de chá de azeite; 300g de azeitona verde; 1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado; 2 cebolas grandes fatiadas; 1/2 xícara de chá de coentro; 2 xícaras de chá de cenoura; 1 xícara de chá de ervilhas frescas; 1/2 vidro pequeno de palmitoCreme2 embalagens de 200ml cada de leite de coco Sococo; 2 colheres de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de amido de milho; 500ml de leite; sal a gusto

Preparo:

Creme: Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar, reserve.

Bacalhau: Aqueça o azeite, refogue o bacalhau, em seguida adicione o restante dos ingredientes e deixe mais 5 minutos no fogo. Unte um refratário, coloque metade do creme, o bacalhau, o restante do creme e por último mais uma camada de bacalhau.

Porções: 8

Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Fonte: www.Sococo.com.br

Bolo de Pascoa

2008-02-21T22:11:00.002-03:00

Ingredientes

Massa:

1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo;1 tablete de margarina;1 xícara de chá de açúcar refinado; 1 xícara de chá de chocolate em pó; 4 ovos; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa rasa de fermento; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 xícara de chá de leiteRecheio:1 embalagem de 100g de coco ralado Sococo; 1 lata de leite condensado; 1 1/2 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de amido de milhoCobertura:200ml de creme de leite; 400g de chocolate ao leite ou meio amargo; 1 embalagem de 100g de Sweet Floco Sococo

Preparo

Massa:

Leve uma panela ao fogo com os 4 primeiros ingredientes até derreter. Coloque na batedeira, e vá juntando as gemas uma a uma, sem parar de bater. Adicione aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato já misturados. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em forma decorada, untada e polvilhada e leve para assar por 30 minutos em forno moderado e mais 10 minutos em forno quente. Deixe esfriar e corte em duas camadas.

Recheio:

Leve todos os ingredientes ao fogo até obter um creme.
Cobertura: Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até derreter. Recheie o bolo, cubra com creme de chocolate e decore com o Sweet Floco Sococo.

Porções: 6
Produtos Sococo usados nesta receita
Coco Ralado SococoLançado em 1967, é o carro-chefe da linha coco ralado. Delicoso, é obtido através da desidratação da polpa dos melhores cocos, triturada e tendo seu teor de gordura padronizado. É um ingrediente indispensável em qualquer cozinha. Ingredientes: polpa de coco parcialmente desengordurada , desidratada. Conservador INS 223. Não contém glúten.
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.
Sweet CocoLançado em 1996, o Coco Ralado, úmido e adoçado, acrescenta um sabor especial a sobremesas, coberturas e recheios, além de ser prático e rápido, tem o frescor e o sabor do coco ralado na hora. Uma verdadeira delícia para quem vai preparar pratos doces como bolos, tortas, docinhos, pavês e outras maravilhas.

Bolo de Atum e Ervilha

2008-02-16T10:55:00.002-03:00

Rendimento:14 porções

Ingredientes:3 cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva KNORR1 xícara (chá) de leite ferventemeia xícara (chá) de óleo2 ovos1 colher (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo1 lata de atum sólido escorridomeia xícara (chá) de ervilha escorrida1 ovo cozido picado1 colher (sopa) de fermento em póPara untar e enfarinhar:óleofarinha de trigo

Modo de preparo:1 - Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Reserve.2 - Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).3 - Em uma tigela, dissolva os cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva KNORR no leite fervente. Espere amornar, acrescente o óleo, os ovos, o extrato de tomate ELEFANTE e a farinha. Misture até que a massa fique homogênea.4 - Adicione o atum, a ervilha, o ovo cozido e o fermento e coloque na fôrma reservada.5 - Leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Sirva a seguir.

Variações:Se desejar, junte à massa 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

Feijoada Brasileira

2008-02-13T10:29:00.002-03:00

Feijoada feita para mais ou menos 10 pessoas

complementos - molho, farinha, arroz e couve.

O Feijão e as Carnes

500 g feijão preto

500 g pé de porco salgado

200 g rabo de porco salgado

200 g orelha de porco salgada

200 g costela salgada

500 g paio

400 g carne de porco salgada

200 g charque (carne seca)

2 laranjas
Os ingredientes salgados são demolhados desde a véspera, trocando várias vezes a água. Muitos recomendam fazê-lo em recipientes separados para não misturarem os sabores.

Cozinhe as carnes em recipientes separados, excepto o paio, que só entra mais tarde. Nesta fase as carnes ainda não devem ficar cozidas, um pouco antes de estarem macias serão retiradas.

Numa panela grande, leve o feijão a cozinhar, juntamente com as carnes pré-cozidas, o paio (sem pele), duas laranjas abertas ao meio e com casca, salsinha, cebolinha e louro.

À medida que cada carne fique pronta, retire. Corte em pedaços pequenos (mais ou menos 6 cm.) Reserve.

Quando o feijão estiver cozido e macio, volte para a panela as carnes já cortadas. Adicione alho, molho de pimenta vermelha e prove o tempero.

Certifique-se do sal, e somente se for mesmo necessário retifique. Visto as carnes serem quase todas salgadas, é comum a feijoada resultar salgada.

A Couve

A couve, depois de lavada, é cortada em tirinhas muito finas (aos portugueses: é exactamente a couve do caldo verde).

Prepare numa panela um refogado normal, primeiro o bacon (em 2 c.s. óleo), depois a cebola picadinha, e por último o alho, para não queimar.

Junte a couve, sem adicionar água. Adicione sal (neste ponto coloque menos do que pensa ser necessário). Baixe o fogo para médio ou baixo. Mexa muito bem. Tampe a panela por uns minutos apenas. A própria couve vai fazer água, e vai cozinhar na sua própria água. Volte a mexer e volte a tampar, até que esteja pronta.

A couve fica pronta em pouco tempo (quando a quantidade é maior, leve isso em consideração) e diminui muito o seu volume.

A couve preparada desta forma é deliciosa e acompanha muitíssimo bem diversos outros pratos.

O Molho de Pimenta

Caldo do próprio feijão

pimenta vermelha (malagueta)

cheiro verde (salsa e cebolinha)
O molho de pimenta não pode mesmo faltar numa feijoada!

Seu preparo é bastante simples e consiste em retirar do feijão, quando este estiver já pronto, com as carnes todas, um pouco só do caldo (calcule 500 ml, por exemplo).

Numa vasilha, amasse as pimentas vermelhas (a quantidade varia com o gosto), junte o caldo do feijão e o cheiro verde bem picadinho.

Leve à mesa com uma colher. Cada pessoa irá servir-se conforme goste.

Acompanhamentos

Qualquer almoço de feijoada que se preze deve começar pela admirada, apreciada, não-negociável, caipirinha!

Já percebeu que não tenho no Site receitas de bebidas alcoólicas, não é? Isto não se deve a eu não as apreciar, mas a uma atitude de não promoção apenas.

Mas, neste caso... ok, vá lá! Para cada pessoa, esprema no fundo de um copo uma lima com casca, cortada em quatro ao alto (pelo "eixo") e uma c.s. açúcar. Utilize um espremedor desses do almofariz (sugiro ter um só para a caipirinha). Junte-lhe 120 ml de pinga (cachaça, aguardente de cana) e gelo picado até completar o copo (a lima fica lá dentro). Sirva com um mexedor, para ir misturando conforme o gelo derrete e o açúcar dissolve. Também se pode preparar com vodka (caipiroska) ou rum (caipiríssima) mas não se atrapalhe, a tradicional será sempre a com pinga...

A feijoada é servida acompanhada de arroz branco, couve (receita acima), farinha de mandioca torrada, molho de pimenta (receita acima) e laranjas sem casca e sem a parte branca que está embaixo da casca, cortadas em rodelas (estas já não são tidas por obrigatórias por toda a gente...)

Servir a Feijoada

Tradicionalmente a feijoada é uma refeição para grandes grupos (estamos aqui falando em 10 pessoas ou mais).

E também tradicionalmente é uma refeição informal, ou seja, estamos todos em família ou amigos, desses grupos onde a gente pode roer um ossinho e ninguém se preocupa a mínima. Até porque eles também tem muito o que comer "à mão"...

Dito isto, podemos agora colocar a questão do servir a feijoada.

Tive pessoalmente o privilégio de estar presente a inúmeras feijoadas. Posso dizer que só muito raramente a feijoada em si era servida à mesa, em travessas. Normalmente, como é uma quantidade de comida, e se se está em um grupo informal, opta-se por levar à mesa em travessas somente o molho, a couve e as laranjas, às vezes também o arroz. Ou seja, cada um se serve à vontade , directamente do panelão.

Também estive em ocasiões onde o ambiente era mais formal, cada comida era servida em travessas, como manda a boa educação. Mas confesso que apesar de gostar de ver-me a mim própria como uma pessoa civilizada, por algum motivo uma feijoada rodeada de calma, sem a confusão da família toda reunida, e uns tantos amigos "à mistura", bom... é que não parece feijoada...

Ah! Também há outro aspecto: há pessoas que tem um "ritual" para servir-se e comer a feijoada. Algumas (incluo-me) servem-se das carnes primeiro, cortam-nas cuidadosamente, separam os ossos, depois servem-se de feijão, que misturam às carnes, colocam por cima o molho, por cima a farinha, por cima o arroz e ao lado (ainda sobra "lado"?!) a couve e pedaços de laranja.

Sim, tem toda a razão, não é algo que se coma com muita frequência...

Receita de Bolo de Aniversário

2008-02-10T07:44:00.000-03:00

Temperatura Frio

Fonte: Açúcar União / Júlia Romero Rodrigues - São Paulo-sp
Cobertura:
* 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
* ½ xícara (chá) (100 ml) de água
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 2 claras
Decoração:
* 1 coco cortado em fitas
* 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)
* Massa:
* 5 gemas
* 5 claras
* 1 colher (café) de sal
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
* ½ xícara (chá) de óleo de girassol
* ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
* 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1½ xícara (chá) de açúcar
Preparo Massa:
Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento. Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve. Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve. Acrescente delicadamente à mistura reservada. Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar. Leve para assar no forno preaquecido. Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco . Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
Temperatura:
moderada (180º C). Tempo de forno: cerca de 40 minutos. Cobertura: Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara. Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme. Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.
Decoração:
Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos. Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco. Deixe secar e decore o bolo. Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê. Dica Se preferir, na massa do bolo, substitua o coco fresco por coco seco ralado, hidratado com 3 colheres (sopa) de água quente. Congelamento indicado.
Prazo de Congelamento : 1 Mês. Modo de congelamento: Embale, extraia o ar, etiquete e congele. Modo de descongelamento: Descongele na geladeira, na embalagem.

Lombo à brasileira

2008-02-08T11:26:00.000-03:00

Preparada com Tempero Caseiro Regina e Extrato de Alho.

Ingredientes:

*1lombo de 1kg.

*1colher de (sopa) de extrato de alho

*1folha de louro picado

*1cebola média picada

*2colheres de (sopa) de tempero caseiro

*1càlice de vinho branco

*3colheres de sopa de òleo

*sal a gosto

*òleo para untar.

Modo de fazer:

*Lave o lombo, seque-o com um guardanapo e coloque-o numa tigela grande.

*À parte , misture todos os temperos e regue o lombo com este molho. Deixe tomar gosto,de um dia para o outro, virando de vez em quando(conserve dentro da geladeira).

*Coloque o lombo em uma assadeira untada.Asse em forno quente até que a carne fique bem macia. Durante o cozimento, vá regando com o tempero e o molho que se forma na assadeira.Retire do forno e corte em fatias.

Fonte:WWW

Moqueca Especial

2008-02-08T11:02:00.000-03:00

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo1Kg de camarão graúdo sem casca ferventado em água e sal½ xícara de azeite de oliva3 dentes de alho1 colher de sopa de açafrãopimenta-do-reino á gosto1 colher de chá de cominho2 tomates médios picados1 cebola grande picada1 pimentão grande picado½ xícara de chá de cebolinha picadasal á gosto½ xícara de chá de coentro picado1 colher de sopa de vinagre2 colheres de sopa de massa de tomate
Preparo
Em uma panela grande, ponha o azeite e leve ao fogo. Acrescente o alho amassado e deixe fritar. Acrescente a massa de tomate, o açafrão, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal, mexendo com uma colher e pau. Acrescente os tomates, a cebola, o pimentão, a cebolinha e o coentro. Deixe refogar por 3 minutos, em fogo alto. Acrescente o vinagre e deixe refogar por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Acrescente o camarão ferventado, mexa até que fique encorpado. Acrescente o leite de coco Sococo mexendo sempre. Tampe a panela e deixe em fogo baixo para cozinhar por aproximadamente, 5 minutos.
Porções: 5 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Bacalhau aos 4 Queijos

2008-02-08T10:58:00.000-03:00

Abacaxi Exótico

2008-02-05T15:00:00.000-03:00

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO2 abacaxis maduros1 ½ xícara de chá de vodka1 lata de leite condensado3 colheres de sopa de groselha 2 xícaras de cubos de gelocerejas para enfeitar
Preparo
Tire a coroa dos abacaxis e corte o topo, com uma pazinha retire a polpa sem machucar o abacaxi, reserve. No liqüidificador bata todos os ingredientes, incluindo a polpa, despeje o coquetel no abacaxi, enfeite com cerejas.
Porções: 2
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Broa de fubá de liquidificador

2008-02-04T09:02:00.000-03:00

Foto:www

Broa de fubá de liquidificador

Ingredientes:

1 1/2 copo de fubá mimoso;
1 1/2 copo de farinha de trigo
01 copo pequeno não muito cheio de óleo.
02 ovos
1 1/2 copo de açúcar;
1 1/2 copo de leite fresco;
01 colher de fermento em pó;
raspas de uma laranja;
coco e queijo ralados se preferir.

Preparo:

Bata os ingredientes, exceto o fermento, as raspas da laranja, o coco e o queijo, vire em uma vazilha e misture delicadamente os ingredientes restantes, assar em forno pré aquecido.
Fica muito bom, a raspa da laranja dá um sabor agradável, experimentem e não se arrependerão.

Receita enviada por DÉBORAH

Fonte:www

Site de culinária ensina receitas para seduzir mulheres

2008-02-04T09:01:00.000-03:00

Site de culinária ensina receitas para seduzir mulheres
iParaiba - 2 fev. 2008
Sites de culinária já viraram lugar comum na Internet, mas um novo lançamento tenta um foco diferente: homens que não cozinham com freqüência e querem ...

Sorvete de Milho Verde

2008-02-02T13:13:00.000-03:00

Ingredientes:
1 xícara (chá) de grãos crus de milho verde BR 473 (3 espigas de tamanho médio)
1 ½ xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de água para cozimento
Preparo:
Lavar as espigas de milho descascadas, cortar os grãos com uma faca e medi-los.
Levar a cozinhar em panela de pressão os grãos de milho crus com a água, por 20 minutos.
Escorrer a água de cozimento e bater no liqüidificador os grãos cozidos com o leite de vaca por um minuto.
Coar o líquido em peneira de plástico de tela fina, previamente lavada e seca, e retornar ao copo do liqüidificador limpo.
Adicionar o leite condensado e o creme de leite e bater por dois minutos.
Despejar em vasilha de preferência e levar ao congelador ou freezer.
Servir imediatamente após a retirada do congelador
Tempo de preparo:
45 minutos
Nº de porções:
10 porções de 160 g
Valor nutritivo:
Calorias totais: 2.392,8 cal

Proteínas: 52,7 g

Lipídios: 123,0 g

Carboidratos: 268,7 g

Fibras: 9,5 g

Vitamina de Milho Verde

2008-02-02T13:08:00.000-03:00

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) em grãos crus (cinco espigas de tamanho médio) de milho verde BR 473
4 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de açúcar
Preparo:
Lavar as espigas de milho descascadas, cortar os grãos com uma faca e medi-los.
Colocar os grãos no copo de liqüidificador e adicionar duas xícaras de leite e a água, batendo por um minuto ou até que a massa fique homogênea.
Filtrar a massa obtida em uma peneira de plástico de trama bem fina, ou em pano de algodão previamente lavados.
Colocar o filtrado em uma panela e adicionar o açúcar Levar ao fogo baixo, mexendo sem parar por aproximadamente 20 minutos.
Deixar esfriar
Bater novamente em liqüidificador por um minuto, junto com o leite restante.
Servir gelado.
Tempo de preparo:
1 hora e 20 minutos
Nº de porções:
7 porções de 250 g
Valor nutritivo:
Calorias totais: 1.357 cal

Proteínas: 43 g

Lipídios: 34,1 g

Carboidratos: 219,5 g

Fibras: 13,4 g

Fonte:www

Pão Húngaro

2008-02-02T13:01:00.000-03:00

Ingredientes:
Massa:
3 ½ xícara (chá) de creme de milho BR 451 ou BR 473
2 xícaras (chá) de leite momo
3 colheres (sopa) de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar refinado
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos inteiros
1 colher (chá) de sal
Recheio:
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de açúcar
100g de coco ralado
Calda:
4 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água
Preparo:
Em uma bacia, preparar o fermento misturando o leite, o fermento biológico e duas colheres (sopa) de farinha de trigo.
Envolver o vasilhame em saco de plástico limpo e seco e deixar em repouso de 15 a 20 minutos, em temperatura ambiente.
Separadamente, misturar os ovos, o açúcar e a margarina.
Adicionar o fermento e mexer vigorosamente.
Acrescentar a farinha de trigo, o creme de milho, o óleo e o sal, misturando inicial mente com uma colher e, a seguir, amassando com as mãos até que a massa esteja bem homogênea.
Sovar a massa por aproximadamente oito minutos.
Envolver a vasilha em um saco de plástico limpo e seco e deixar em repouso por aproximadamente 20 minutos. Enquanto se aguarda o tempo necessário para a fermentação da massa, preparar o recheio e a calda.
Após decorrido o prazo de repouso da massa, porcioná-la em quatro partes e abrir cada uma, individualmente, em superfície lisa e limpa, com o auxílio de um rolo.
Distribuir o recheio em cada porção aberta e enrolar como rocambole.
Cortar o rocambole em fatias de aproximadamente 2 cm de largura.
Dispor as rodelas, distantes aproximadamente 3 cm urna da outra, em formas de alumínio untadas com óleo.
Cobrir as formas com plástico e deixar em repouso até que dobrem de volume (verificar teste de fermentação descrito no início deste livro).
Levar a assar os pãezinhos já crescidos em forno pré-aquecido, com temperatura moderada, por aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo ou antes que dourem, retirar a forma do forno e distribuir a calda sobre os pãezinhos.
Retornar a forma ao forno para dourar os pãezinhos.
Calda:
Preparar a calda misturando o açúcar em água fria e reservar
Recheio:
Misturar o coco, o açúcar e a manteiga até formar urna pasta não muito consistente. Reservar. Obs.: A massa enrolada poderá ser cortada em porções mais largas (3 cm) e as rodelas dispostas em forma de buraco, próximas umas às outras, para que se unam quando crescidas. Assim, obterão o formato de roscas quando assadas.
Tempo de preparo:
3 a 4 horas
Nº de porções:
25 porções de 114 g
Valor nutritivo:
Calorias totais: 11.411,66 cal

Proteínas: 160,0 g

Lipídios: 306,3 g

Carboidratos: 1.882,3 g

Fibras: 13,3 g

Bolo de fubá com cenoura

2008-02-02T12:58:00.000-03:00

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de fubá de milho BR 473 ou BR 451
2 ½ xícaras (chá) de cenoura crua picada
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 ovos
¾ de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
Preparo:
Lavar a cenoura, raspar a casca, picá-la em cubos pequenos e medi-la.
Peneirar os ingredientes secos, antes de medi-los.
Medir todos os ingredientes.
Bater no liqüidificador a cenoura picada com os ovos inteiros, o óleo e o açúcar por aproximadamente dois minutos.
Despejar a massa numa tigela e acrescentar o fubá, o sal e o fermento em pó, misturando vigorosamente.
Untar uma forma redonda, tamanho médio, com óleo e polvilhá-la com farinha de trigo.
Despejar a massa na forma.
Levar a assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por 40 minutos.
Tempo de preparo:
1 hora e 20 minutos
Nº de porções:
16 porções de 100g
Valor nutritivo:
Calorias totais: 4.469,6 cal

Proteínas: 44,9g

Lipídios: 216,9g

Carboidratos: 584,5g

Fibras: 6,3g

Sopa de feijão com fubá

2008-02-02T12:52:00.000-03:00

Ingredientes:
½ xícara (chá) de fubá de milho branco (BR 451)
1 xícara (chá) de feijão cru
¼ xícara (chá) de toucinho ou bacon picado (opcional)
¼ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de cebola picada
4 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de alho amassado
9 xícaras (chá) de água
Cheiro verde (a gosto)
Preparo:
Selecionar medir lavar o feijão e cozinhá-lo em panela de pressão, com oito xícaras de água, por uma hora, baixando o fogo após a liberação de vapor pela válvula. Após cozido, liquidificá-lo com a água de cozimento e reservar.
Picar o toucinho em pedaços bem miúdos e medi-los, colocando-os em seguida em panela sem óleo e deixar fritar na gordura desprendida por alguns minutos. Drenar a gordura e reservar o toucinho frito.
Colocar o óleo em uma panela grande e refogar o alho e a cebola. Acrescentar o toucinho e refogar o feijão batido. Deixar ferver.
À parte, dissolver o fubá em uma xícara de água e despejar na panela com o caldo de feijão, mexendo bem, até reiniciar a fervura.
Preparar um bouquet garni e acrescentar ao caldo, juntamente com o sal. Cozinhar por 10 minutos, mexendo algumas vezes, para evitar que a sopa agarre no fundo da panela.
Retirar o bouquet garni. Desligar o fogo e salpicar com cheiro verde picado. Servir quente. Obs.: O cheiro verde pode ser salpicado individualmente em cada porção.
Tempo de preparo:
3 horas
Nº de porções:
5 porções de 300g
Valor nutritivo:
Calorias totais: 1.910,5 cal

Proteínas: 62,7g

Lipídios: 81,5 g

Carboidratos: 231,6g

Fibras: 11,8g

Fonte:www

Sucos saudáveis para o Verão - Gazeta de Alagoas

2008-01-31T13:49:00.000-03:00

Sucos saudáveis para o Verão
Gazeta de Alagoas - 4 jan. 2008
E há receitas de sucos indicados pela, para uma série de situações. Há, por exemplo, suco mantenedor da pele dourada e hidratada, anti-celulite, ...

O vinagre na história da culinária

2008-01-29T22:45:00.000-03:00

http://www.chemim.com.br

O vinagre é um produto conhecido há muito tempo, sendo que as primeiras referências datam de 8000 anos a.C. Na época, tratava-se de um condimento muito aproveitado devido às propriedades benéficas ao organismo humano e à sua importância na alimentação. Foi muito utilizado como bebida refrescante, diluído na água e também como medicamento. Foi recomendado, também, para tratar de disfunções respiratórias, feridas e úlceras, devido às suas propriedades desinfetantes e antiinflamatórias.
Na cozinha, o emprego do vinagre era generalizado e constante. Nas guerras, o vinagre era recomendado aos soldados, principalmente quando atuavam em ambientes úmidos, fazendo parte da ração diária, para prevenir possíveis contaminações microbiológicas, para desinfetar e temperar os alimentos.
Nas epidemias de cólera que ocorreram, o vinagre foi utilizado para desinfecção, para isso recomendavam lavar as mãos antes e depois de visitar um doente e lavar as frutas e verduras antes do consumo. Estudos posteriores mostraram que um vinagre com 5% de ácido acético é letal para os vibriões da cólera, quando em contato por cinco minutos.

Fonte:www

Boa culinária

2008-01-28T08:44:00.000-03:00

Boa culinária
O POVO Online - 24 jan. 2008
Espaço aconchegante delicadamente decorado, pratos da cozinha internacional, regional e um forte toque da deliciosa culinária portuguesa. ...

fabricar queijo minas frescal

2008-01-27T16:32:00.000-03:00

MATERIAIS UTILIZADOS NA FABRICAÇÃO

Utensílios:

Tanque de aço inoxidável ou cuba de aço inoxidável
Liras vertical e horizontal ou facas de aço inoxidável
Pá de aço inoxidável
Coador de tela fina para leite
Fôrmas de plástico cilíndricas
Fogão industrial ou doméstico de uma a quatro bocas
Bandeja de aço inoxidável
Termômetro de mercúrio de – 10 a 110ºC.

Ingredientes:

Leite
Fermento lático (opcional)
Cloreto de cálcio (opcional)
Coalho líquido
Sal (opcional)

MODO DE PREPARO

Matéria-prima - leite integral de boa qualidade, coado, pasteurizado (aquecido á temperatura de 65ºC por 30 minutos) e resfriado logo a seguir em água corrente para 38ºC.
Adição de ingredientes:
a) Fermento lático: adicionar 1 litro para 100 litros de leite.
b) Cloreto de cálcio: adicionar 20 gramas .( 2 colheres de sopa ) para 100 litros de leite
c) Coalho líquido: adicionar puro ou diluído em água, 70 ml (7 colheres de sopa) para 100 litros de leite.
Coagulação do leite - após a adição dos ingredientes o leite, estará coagulado em 40 minutos, que se conhece da seguinte maneira:
a) Pressionando-se a coalhada com as costas das mãos, ela se desloca facilmente das paredes do vasilhame sem deixar nenhum grumos ou
b) Introduzindo a mão com os dedos espalmados na coalhada, até penetrar todos os quatro dedos, quando então os dobrar forçando a coalhada a fender. Estando no ponto ela fende-se num só sentido formando ângulos vivos.
Corte da coalhada - é efetuado com um equipamento denominado de lira no sentido vertical e horizontal de forma que os grãos de massa fiquem entre 1,2 e 1,5 cm3. Na falta de liras pode ser feito com facas de aço inoxidável.
Repouso da massa - após o corte, a massa deve ficar em repouso por 3 a 5 minutos.
Mexedura - fazer a agitação lentamente na massa com uma pá ou colher de aço inoxidável ou agitador próprio, por 3 minutos e repousando-a por igual tempo durante 15 minutos.
Ponto da massa - o ponto da massa verifica-se quando após o enchimento de uma fôrma própria com a massa e o soro, este escoa rapidamente.
Coleta da massa - retirar parte do soro e coletar a massa em fôrmas apropriadas com furos nas laterais e de fundos rendados para facilitar a saída do soro.
Salga dos queijos:
a) Após 30 minutos, virar os queijos dentro das próprias fôrmas e salgar esta face com 15 gramas (1 colher de sopa) de sal refinado.
b) Depois de uma hora virar novamente os queijos nas próprias fôrmas e salgar a face exposta com a mesma quantidade de sal.
Rendimento - 1 kg de queijo é produzido com 5 litros de leite de búfala e 7 litros de leite de bovino. O consumo é feito imediatamente e a conservação à 5ºC.
Embalagem - feita em sacos plásticos comum.
Durabilidade - 7 dias.

Fonte: EMBRAPA

fabricar doce de leite pastoso e em tabletes

2008-01-27T16:24:00.000-03:00

MATERIAIS UTILIZADOS NA FABRICAÇÃO

Utensílios:

Tacho ou cuba de aço inoxidável.
Pá de aço inoxidável.
Coador de tela fina para leite.
Copos e formas de plástico.
Plástico e papéis( contact ou impermeável).
Fogão industrial ou doméstico, com uma a quatro bocas.
Bandeja de aço inoxidável.

Ingredientes:Leite ,Açúcar e Bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Matéria-prima - leite integral, padronizado (com extração parcial da gordura), de boa qualidade e coado.Adição de ingredientes:a) Adicionar 0,5 g de bicarbonato de sódio, para cada litro de leite. Sua função é evitar a coagulação do leite durante a fabricação.b) Com o leite aquecido, a mais ou menos 70ºC, adicionar 15% (150g) de açúcar refinado, para cada litro de leite.Mexedura - a agitação e o aquecimento devem ser contínuos, em toda a extensão do tacho ou cuba, durante o tempo de fabricação do derivado.Ponto final - a concentração do derivado está no ponto quando uma pequena quantidade de doce, colocada em um copo d´água, vai ao fundo, sem desmanchar nem sujar a água.Embalagem - embalar o doce quente (75-80ºC), em latas ou copos, cheios até às bordas, evitando espaços na embalagem, visando impedir a proliferação de microrganismos indesejáveis. Conservação - é feita à temperatura ambiente.Rendimento - 2,5 litros de leite produzem 1kg de doce.Durabilidade - seis meses.

DOCE EM TABLETES

O doce de leite em tabletes obedece a mesma tecnologia do doce pastoso com as seguintes alterações:a) Adicionar 35% (350g) de açúcar refinado, para cada litro de leite.b) Ao atingir o ponto do doce de leite pastoso, desliga-se a fonte de calor e continua-se a agitação, até o seu endurecimento. Esse ponto pode ser verificado quando a amostra, ao ser colocada em um recipiente com água, toma o aspecto de uma bala de caramelo ou, ao ser cortada, com uma faca, após resfriamento, sua lâmina sai limpa e não gruda no doce.Embalagens - Colocar o derivado em formas de plásticos, previamente forradas com plástico, papéis contact ou impermeável. Logo que esfrie dobre-os sobre o doce.Rendimento - 2 litros de leite produzem 1kg do derivado.Durabilidade - Doze meses.

CUIDADOS NA FABRICAÇÃO DOS DOCES

Utilizar leite da melhor qualidade possível.
Mexer o doce em uma única direção. Se iniciar a mexedura, no sentido horário, pôr exemplo, esta deve ser mantida, até o ponto final.do doce.
Adicionar o bicarbonato de sódio, na quantidade correta e lentamente.
Mesmo utilizando o bicarbonato de sódio, se o doce, no final da fabricação apresentar grânulos (caroços), é devido ao excesso de gordura na matéria-prima. Nesse caso, padronizar o leite para um teor de gordura mais baixo, através do desnate, ou fervê-lo, retirando-se após 30 minutos parcialmente a gordura sobrenadante.

Fonte: EMBRAPA

Bavaroise de Tangerina

2008-01-27T14:59:00.000-03:00

Ingredientes
1 embalagem de 100g de Sweet Coco Sococo2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor hidratada½ xícara de chá de açúcar2 xícaras de chá de suco de tangerina1 xícara de chá de creme de leite frescoCalda:½ xícara de chá de açúcar½ colher de sopa de amido de milho1 xícara de chá de suco de tangerina2 tangerinas em gomos sem pele¼ de xícara de chá de vinho moscatel
Preparo
Leve a gelatina hidratada ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver, retire do fogo. Numa tigela misture o açúcar com o suco de tangerina, a gelatina, o sweet coco Sococo e o creme de leite até ficar homogêneo. Ponha na tigela untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
Calda: Numa panela ponha o açúcar, o amido de milho e o suco de tangerina. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e formar uma calda a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte os gomos e o vinho e leve à geladeira por duas horas. Desenforme a Bavaroise em um prato e regue com a calda.
Porções: 6 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Sweet CocoLançado em 1996, o Coco Ralado, úmido e adoçado, acrescenta um sabor especial a sobremesas, coberturas e recheios, além de ser prático e rápido, tem o frescor e o sabor do coco ralado na hora. Uma verdadeira delícia para quem vai preparar pratos doces como bolos, tortas, docinhos, pavês e outras maravilhas.

Fonte:http://www.sococo.com.br

Camarão Gratinado no Abacaxi

2008-01-24T09:47:00.000-03:00

Ingredientes
1 embalagem de 200 ml de Leite de Coco Socôco1 1/2 kg de camarão médio com casca1 litro de águasal1/2 colher de chá de pimenta moída3 dentes de alho amassados1 colher de sopa de manteiga1 abacaxi1 cebola média ralada1 colher de sopa de farinha de trigofarinha de rosca para polvilhar
Preparo
Limpe o camarão, e reserve a cabeça e as cascas com a água e o sal. Reserve a carne. Tempere o camarão limpo, com o sal, a pimenta e o alho. Deixe tomar gosto por 2 horas. Salteie o camarão na manteiga até ficarem cor de rosa. Reserve.
Bata no liquidificador as cascas e a cabeça cozidas. Passe por um pano úmido e reserve o caldo obtido.
Corte os abacaxis em 2 no sentido do comprimento. Cave-os, deixando cerca de 1cm de polpa junto à casca. Pique a polpa e reserve. Leve as cascas ao forno pré-aquecido bem quente para começarem a secar um pouco. Refogue a cebola com a manteiga, junte a farinha, mexendo até dourar. Adicione o Leite de Coco Socôco (reserve 2 colheres), as 2 xícaras de chá do caldo reservados e o abacaxi, previamente picado, aos poucos, mexendo sempre entra cada adição. Acrescente o camarão reservado e tempere com o sal. Recheie as cascas do abacaxi, picele com o leite de coco reservado, misturando com a farinha de rosca. Volte ao forno para gratinar.
Porções: 4 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Bolo Gelado de Coco

2008-01-22T08:35:00.000-03:00

Para uma ocasião especial, ou um lanche bem gostoso

Ingredientes

Massa:
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de suco de laranja
Recheio:
1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
1 embalagem de 50g de coco ralado SOCOCO
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de suco de laranja
2 claras
1 envelope de gelatina em pó sem sabor de 12g
1 xícara de chá de água

Preparo

Massa: Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas, continuando a bater. Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco de laranja. Misture bem coloque em uma forma redonda, desmontável, untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido e moderado. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar. Retire o aro da forma e divida em três camadas.
Recheio: Deixe a gelatina de molho na água por 5 minutos, depois leve ao fogo até dissolver. Reserve. Bata no liqüidificador o leite de coco SOCOCO, o leite condensado, o suco de laranja, a metade do pacote de coco ralado SOCOCO, e a gelatina reservada. Bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente. Leve à geladeira até endurecer. Recheie o bolo reservando um pouco para a cobertura. Recoloque o aro, na forma, cubra com o restante do recheio, deixando que caia pelas laterais. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da forma, coloque num prato e polvilhe com o coco reservado e enfeite.

Porções: 12 fatias

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Quiche de tomate seco e azeitonas

2008-01-20T11:50:00.000-03:00

Ingredientes:

400g de massa folhada (receita abaixo)
6 tomates secos em conserva de azeite
12 azeitonas pretas sem caroço
20g de cebolinha-verde
100g de ricota
1 ovo
100g de queijo de minas
500ml de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Escorra os tomates secos do azeite da conserva, corte-os em tiras e reserve.Corte as azeitonas em pedaços pequenos; lave a cebolinha-verde e corte-a com uma tesoura. Numa tigela, misture a ricota com o ovo.Junte 1 pitada de sal, o queijo esmigalhado e o leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione as azeitonas, o tomate seco, a cebolinha e 1 pitada de pimenta-do-reino. Abra a massa folhada numa superfície lisa levemente enfarinhada, transfira para uma assadeira baixa antiaderentede 20cm de diâmetro.Elimine a massa excedente, fure o fundo da massa com o garfo e faça pregas nas bordas para aderir bem. Recheie a quiche com o recheio preparado e asse na parte baixa do forno médio (180 c) por cerca de 40 minutos. Sirva a quiche morna ou fria. Massa Folhada Salgada: Com as pontas dos dedos, misture 250 g de farinha de trigo com 120 g de manteiga picada em cubos pequenos e 1 pitada de sal, até obter uma massa granulosa.Junte 1 ovo, misture e forme uma bola com a massa. Envolva-a em filme plático e coloque a na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.Rende 400 g de massa.

Fonte:Terra culinária

Torta de Batata à SOCOCO

2008-01-18T14:07:00.000-03:00

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO1 ½ Kg de batata cozida e transformada em purê½ xícara de chá de leite5 ovos3 colheres de sopa de farinha de trigosal a gostoRecheio:1 xícara de chá de água1 cebola média picada4 dentes de alho300g de carne moída250g de purê de tomate100g de azeitonas picadasóleosal a gostoqueijo parmesão ralado
Preparo
Bata o purê quente na batedeira até ficar amassado, acrescente o leite e o leite de coco SOCOCO. Junte as gemas (deixando uma para pincelar) sem parar de bater. Retire o purê da batedeira, adicione a farinha de trigo, as claras em neve e o sal. Recheio:Doure o alho e a cebola no óleo quente, acrescente a carne moída, as azeitonas e refogue. Mexa a carne até cozinhar. Acrescente o sal, o purê de tomate, a água e deixe apurar por 5 minutos. Coloque metade do purê em um refratário e acrescente o recheio. Cubra com o restante do purê e pincele com a gema. Leve ao forno para gratinar.
Porções: 12 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Creme de Mandioca com Carne

2008-01-17T10:20:00.000-03:00

Mais uma delicia da SOCOCO

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO½ Kg de carne moída e refogada½ Kg de mandioca cozida1 litro de água50g de manteigasal a gosto5 colheres de sopa de cebolinha picada
Preparo
No liquidificador, coloque a água, o sal e a mandioca cozida, cortada em pedaços pequenos, batendo bem até formar um creme. Refogue a carne e, na mesma panela, acrescente a manteiga, o leite de coco e o creme de mandioca. Deixe apurar por 10 minutos, mexendo de vez um quando, até chegar a uma consistência apurada. Desligue o fogo, junte a cebolinha picada e sirva quente.
Porções: 4 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Alcatra c/ Molho de Queijo e Cogumelos

2008-01-16T09:53:00.000-03:00

Foto:http://receitasdapatanisca.blogspot.com

Ingredientes
2Kg de alcatra em peça2 cenouras½ maço de salsinhas e cebolinha1 folha de louro1 cebola picada2 dentes de alho 1 talo de salsão2 tomates picados1 xícara de chá de vinho tinto1 xícara de chá de óleo2 xícaras de chá de águaSal e pimenta-do-reino a gostoMolho:1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO1/3 de xícara de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de margarina derretida4 xícaras de chá de leite1 xícara de chá de queijo ralado1 xícara de chá de requeijão1 xícara de chá de cogumelos fatiadosSal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Tempere a alcatra com sal e pimenta-do-reino, e deixe repousar por 3 horas. Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça. Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados. Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem. Junte o vinho e deixe evaporar. Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Reserve. Molho: Doure a farinha na margarina. Junte o leite aos poucos, o leite de coco Sococo e mexa sem parar. Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos. Sirva com a carne fatiada.
Porções: 6 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Bolo de Brigadeiro

2008-01-15T15:21:00.000-03:00

Uma boa idéia para as férias das crianças

Ingredientes

Massa:1 xícara de chá de fécula de batata1 xícara de chá de farinha de trigo2 xícaras de chá de açúcar rasa4 ovos½ xícara de chá de manteiga1 colher de sopa de fermento em pó1 xícara de chá de leite1 xícara de chá de chocolate em póRecheio e Cobertura:1 embalagem de 100g de coco ralado Sococo1 lata de leite condensado6 colheres de sopa de chocolate em pó3 colheres de sopa de margarinaChocolate granulado para confeitar
Preparo
Bata as gemas com a açúcar, e a manteiga derretida, misture a farinha de trigo, a fécula de batata, o chocolate em pó, o leite, o fermento, bata bem, acrescente as claras em neves, e mexa até formar uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma forma untada. Leve ao forno quente e asse por mais ou menos 45 minutos.
Recheio e Cobertura: Leve o leite condensado, o chocolate, o coco ralado e a margarina ao fogo, mexendo sempre até ferver. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra. Enfeite com chocolate granulado.
Porções: 12 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Coco Ralado SococoLançado em 1967, é o carro-chefe da linha coco ralado. Delicoso, é obtido através da desidratação da polpa dos melhores cocos, triturada e tendo seu teor de gordura padronizado. É um ingrediente indispensável em qualquer cozinha. Ingredientes: polpa de coco parcialmente desengordurada , desidratada. Conservador INS 223. Não contém glúten.

Cachorro-quente de tabuleiro

2008-01-12T11:52:00.000-03:00

Fonte Foto:Samara, Kenia

Ingredientes:

Massa:
- 1/2 Kg de farinha de trigo
- 50 g de fermento biológico
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (chá) de sal

Recheio:

- 1 cebola grande partida em rodelas

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1/2 Kg de tomates sem peles e sementes

- 1 pimentão picadinho

- 2 dentes de alho socado

- 1 colher (chá) de sal

- 12 salsichas cortadas pela metade ao longo do comprimento

Modo de fazer:

massa:

Desmanche o fermento no leite morno. Misture o restante dos ingredientes e amasse como a massa para pão. Sove e deixe descansar meia hora. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo uma das metades e coloque em um tabuleiro nº 2 untado, recheie e cubra com a outra metade. Aguarde 40 minutos. Pincele com gema e leve ao forno quente até dourar.

Recheio:

Refogue a cebola e o alho no óleo e junte o resto dos ingredientes menos a salsichas. Deixe apurar junte as salsichas e deixe pegar gosto. Espere esfriar.

Fonte:geocities.com/culinaria2000

Veja onde apreciar a culinária japonesa em São Paulo - Folha Online

2008-01-08T18:18:00.000-03:00

Veja onde apreciar a culinária japonesa em São Paulo
Folha Online - 3 jan. 2008
A cidade oferece diversas opções de restaurantes especializados neste tipo de culinária. O "Guia Fique em São Paulo - Gastronomia" seleciona mais de 80 ...

Tainha na telha

2008-01-05T10:28:00.000-03:00

Ingredientes:

01 kg filé de tainha;
01 leite de coco;
02 cebolas;
02 tomates;
01 pimentao verde;
01 pimentao vermelho;
pimenta de bico - a gosto;
sal - a gosto;
açafrao - a gosto;
azeite de oliva - 100ml;

coentro muido - a gosto;
salsa e cebolinha;
08 batatinhas;

Preparo:

Cortar todos engredientes em cubos (menos o peixe).

Refogar só os ingredientes por 10 minutos.

Acomodar na telha em camadas ( peixe x refogado x peixe ) - terminando por refogado.

Assar : na churrasqueira ou por 90 minutos no forno.
Tempo de preparo: Entre 1hora e 20 minutos.

Receita enviada por Maria Solineide Rodrigues do Nascimento

Fonte:http://www.iserv.com.br/culinaria/Tainha_na_telha_1133.asp

Abacaxi Exótico É uma delícia

2008-01-04T19:13:00.000-03:00

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO
2 abacaxis maduros
1 ½ xícara de chá de vodka
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de groselha
2 xícaras de cubos de gelo
cerejas para enfeitar

Preparo
Tire a coroa dos abacaxis e corte o topo, com uma pazinha retire a polpa sem machucar o abacaxi, reserve. No liqüidificador bata todos os ingredientes, incluindo a polpa, despeje o coquetel no abacaxi, enfeite com cerejas.

Porções: 2

Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco Sococo
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.
FONTE:SOCOCO

Pizza “retangular”, novidade em Maceió - Gazeta de Alagoas

2007-12-28T13:39:00.001-03:00

Gazeta de Alagoas

Pizza “retangular”, novidade em Maceió
Gazeta de Alagoas - 12 horas atrás
Na definição do Aurélio, trata-se de uma “comida italiana feita com massa de pão, de forma em geral arredondada e achatada, sobre a qual se dispõem camadas ...

Picanha suína recheada com damasco e ervas

2007-12-27T21:05:00.000-03:00

Ingredientes:

1 picanha suína150 g de damasco picado em tiras finas1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecidofolhas de 1 maço médio de ervas frescas picadas (sálvia, salsinha e tomilho) sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela os damascos, o vinho e as ervas. Cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, lave a picanha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Parta-a ao meio como se fosse um bife e tempere com sal. Abra a picanha numa superfície lisa e espalhe as ervas e os damascos. Feche e amarre-a com agulha e barbante de cozinha. Salpique a parte externa da picanha com sal e arrume-a em uma assadeira refratária. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 10 minutos, ou até a picanha ficar macia. Deixe descansar no forno por mais 5 minutos. Retire do forno. Elimine o barbante e fatie a picanha. Sirva com Molho Picante de Damasco: bata por 1 minuto no liquidificador 150 g de pasta de damasco picada, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 4 colheres (sopa) de açúcar e pimenta-caiena a gosto. Despeje numa tigela refratária e leve ao microondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Durante este tempo mexa a mistura por duas vezes. Retire do forno e sirva com a picanha.

Fonte: Revista Menu

Fonte : Terra

Uol Culinária

2007-12-24T13:54:00.000-03:00

Camarão Tentação

2007-12-21T15:10:00.000-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
400g de camarão médio limpo
½ embalagem de queijo tipo catupiry
2 dentes de alho
azeite a gosto
100g de queijo ralado
½ lata de creme de leite
½ xícara de chá de amido de milho
2 ½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga

Preparo

Em uma panela grande, refogue os camarões com azeite e alho. Em outra panela, misture o leite, o leite de coco Sococo, a manteiga e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando virar um creme, acrescente o creme de leite e o queijo. Mexa e misture com o catupiry e o camarão. Deixe ferver. Coloque na travessa refratária e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Porções: 8 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Arroz Sococo Especial

2007-12-14T06:56:00.000-03:00

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de leite de coco light Socôco
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de cebola ralada
½ xícara de chá de coentro picadinho
200g de passas
Sal à gosto
óleo

Preparo
Doure a cebola no óleo, refogue o arroz, junte 4 xícaras de chá de água fervente, o leite de coco Socôco e o sal. Misture bem, acrescente as passas e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até secar. Acrescente o coentro e misture bem. Sirva quente.

Porções: 6 porções

Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco Light
Lançado em 1996, é um excelente produto. Resultado de um grande avanço industrial, visando oferecer aos consumidores a qualidade insuperável do Leite de Coco Sococo com teor calórico reduzido em 50%.

Bombocado de Milho com Camarão

2007-12-10T23:22:00.000-03:00

Quem disse que bom-bocado faz parte só dos livros de receitas doce? Veja essa receita e prepare com carinho para toda a família!

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO
1 lata de milho verde
300g de camarão refogado
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola ralada
3 colheres de sopa de amido de milho
1 1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de coentro
3 ovos

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as claras. Acrescente as claras em neve e bata novamente. Unte forminhas pequenas e despeje a massa. Leve ao forno médio em banho-maria até dourar.

Porções: 30 Bom-bocados

Fonte: SOCOCO

Torta de Ricota com Geléia de Amora

2007-12-08T23:08:00.000-03:00

Ingredientes
Massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo½ xícara de chá de açúcar100g de manteiga com sal1 ovomargarina para untar a formaRecheio:1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo400 g de ricota1 lata de leite condensado2 ovos4 colheres de sopa de amido de milhoCobertura:200 g Geléia de amora2 colheres de sopa de água filtrada
Preparo
Massa: Misture numa tigela todos os ingredientes até que fique bem homogênea.
Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
Recheio: Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador o restante dos ingredientes. Misture às claras em neve. Reserve.
Cobertura: Coloque a geléia numa panela, misture a água e leve ao fogo até derreter.
Unte uma forma de + 26cm e forre o fundo e a lateral com massa.
Deseje por cima a mistura do recheio, cubra com papel laminado e leve ao forno médio por 50 minutos. Retire o papel e deixa mais 15 minutos para dourar. Coloque a cobertura e sirva gelada.
Se preferir faça sua própria geléia de amora deixando as frutas inteiras.
Porções: 10 porções

Fonte sococo

Cheesecake Natalino

2007-12-06T21:51:00.000-03:00

Ingredientes Massa: ½ xícara de chá de manteiga 1 xícara de chá de açúcar 2 gemas ½ xícara de chá de amido de milho 1 xícara de chá farinha de trigo 1 xícara de chá de nozes moídas ½ colher de sopa de fermento em pó Recheio: 1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO 2 embalagens de queijo cremoso cream cheese light 1 lata de leite condensado 1 colher de chá de essência de baunilha 3 ovos Calda: Goiaba em calda Flococo p/ decorar Preparo Massa: Misture todos os ingredientes formando uma bola. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável média. Reserve. Recheio: Bata no liqüidificador todos os ingredientes. Despeje sobre a massa reservada. Leve ao forno médio por cerca de 1 hora ou até que ao espetar um palito, saia seco. Deixe esfriar e leve à geladeira. Calda: Bata no liquidificador as goiabas (reserve algumas p/ decorar) com a própria calda e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar, coloque em cima do cheessecake, salpique com o Flococo e enfeite com pedaços de goiaba.

Porções: 12 Fatias

Produtos Sococo usados nesta receita

Moqueca Especial

2007-12-06T08:42:00.000-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
1Kg de camarão graúdo sem casca ferventado em água e sal
½ xícara de azeite de oliva
3 dentes de alho
1 colher de sopa de açafrão
pimenta-do-reino á gosto
1 colher de chá de cominho
2 tomates médios picados
1 cebola grande picada
1 pimentão grande picado
½ xícara de chá de cebolinha picada
sal á gosto
½ xícara de chá de coentro picado
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de massa de tomate

Preparo

Preparo

Molhe os biscoitos com uma xícara de leite e cubra todo o fundo de um refratário grande e retangular. Reserve. Leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite de coco, 1 xícara de leite e a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Despeje metade desse creme sobre a camada de biscoitos, cubra com as uvas cortadas ao meio, sem pele nem semente, e por cima, coloque o restante do creme. Reserve.

Cobertura: Ferva o açúcar com o leite e o chocolate. Deixe esfriar e misture o creme de leite e o Sweet Coco. Cubra toda a superfície da torta e leve a geladeira. Assim que a cobertura ficar firme, decore com as uvas. Sirva gelada.

Porções: 10 porções

Fonte : Sococo

Bolo de Nozes

2007-12-01T14:27:00.000-03:00

Ingredientes

Bolo de Nozes1/2 embalagem de 200ml de Leite de Coco Socôco01 pacote de massa pronta sabor laranja02 colheres de sopa de manteiga1/2 xícara de chá de óleo01 xícara de chá de nozes picadas02 ovos1/2 xícara de chá de leiteBolo de Chocolate1/2 embalagem de 200ml de Leite de Coco Socôco01 pacote de massa pronta sabor chocolate02 colheres de sopa de manteiga03 ovos1/2 xícara de chá de leieBaba-de-Moça01 embalagem de 200ml de leite de Coco Socôco12 gemas1/2 kg de açúcar03 xícaras de chá de águaBrigadeiro01 lata de leite condensado04 colheres de sopa de chocolate em póchocolate granulado
Preparo
Bolo de Nozes: Bata tudo na batedeira e leve para assar.
Bolo de Chocolate: Bata tudo na batedeira e leve para assar
Baba-de-Moça: Misture o açúcar com a água e leve ao fogo. Quando estiver uma calda consistente, acrescentar as gemas peneiradas e o Leite de Coco Socôco. deixe no fogo sem deixar ferver. Caso talhe é só bater no liquidificador. regue os dois bolos ainda mornos, furando os mesmos para que a baba-de-moça penetre bem.
Brigadeiro: Leve o leite condensado e o chocolate ao fogo e mexa a té formar um creme espesso. Deixe esfriar.
Montagem: Coloque o bolo de nozes em uma bandeja, recheie com uma parte do brigadeiro, coloque o bolo de chocolate e cubra com o restante do brigadeiro. Enfeite com o chocolate granulado.
Porções: 20 fatias

Panetone

2007-11-30T19:21:00.000-03:00

Ingredientes

1 embalagem de 100g de Sweet coco SOCOCO
2 tabletes de fermento (15g cada)
½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de leite morno
100g de manteiga
3 ovos ligeiramente batidos
½ colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de raspas de laranja
½ colher de café de noz-moscada
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
Farinha de trigo suficiente para dar o ponto
2 xícaras de chá de passa sem caroço
Gema para pincelar
2 xícaras de chá de frutas cristalizadas
Fond

Preparo

Dissolva os tabletes de fermento no açúcar, junte o leite e 1 xícara de chá de água morna, e misture bem. Acrescente a xícara de chá de manteiga, o ovo, as raspas de limão e de laranja, a noz-moscada, o sal, o Sweet Coco (reserve 2 colheres de sopa p/ enfeitar) e o leite condensado, batendo bem com colher de pau. Acrescente a farinha aos poucos. Quando não der mais para bater, passe a massa para o mármore e continue juntando a farinha, sem parar de sovar, até começar a formar bolhas e a desgrudar das mãos e do mármore. Divida a massa em duas partes e junte a cada uma metade das frutas cristalizadas e da passa. Amasse bem para as frutas se misturarem e coloque em formas próprias forradas com papel impermeável. Cubra-as bem com um guardanapo e deixe em lugar seco para crescer, até quase encher as formas. Quando já estiverem crescidos, faça sobre cada panetone dois cortes em forma de cruz. Coloque metade da manteiga restante sobre cada corte e pincele com a gema. Asse em forno médio por 1 hora e 20 minutos aproximadamente. Desenforme assim que retirar do forno e solte o papel. Coloque o fond por cima do panetone e salpique com o Sweet Coco.

fonte:sococo

Banana Especial Sococo

2007-11-30T19:17:00.000-03:00

Ingredientes

Massa:
4 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
1 embalagem de 50g de Coco Ralado SOCOCO
3 ovos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher de sopa de amido de milho
6 bananas d’água
canela em pó a gosto

Preparo

Massa: Em uma tigela, bata com uma colher de pau, os ovos, a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo já misturada ao fermento e misture bem. Abra a massa em uma forma redonda fundo e lateral e reserve.
Recheio: Leve ao fogo, em uma panela, o coco ralado Sococo, os ovos, o creme de leite, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo sempre até formar um creme homogêneo. Após, deixe amornar e reserve. Coloque as bananas, a canela e o creme reservado na massa. Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

Porções: 10 pedaços

Fonte:SOCOCO

Picanha Recheada com Bacon

2007-11-27T22:16:00.000-03:00

Ingredientes
1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
Suco de 1 laranja grande
1 colher de sopa de manteiga sem sal
150g de bacon fatiado
1 xícara de chá de sal grosso
Modo de PrepararCom uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas. Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.
– Receita produzida e preparada por Sidney Maluf

Fonte:http://www.manualdochurrasco.com.br/cardapio.htm

Peito de Peru ou Chester Assado no Leite

2007-11-27T22:12:00.000-03:00

Ingredientes

2 embalagens de 200ml de leite de coco Socôco1kg de peito de peru01 xícaras de chá de leite150g de azeitonas pretas1 cebolas ralada½ xícara de chá de molho de tomate100g de margarina1 xícara de chá de vinho branco seco01 colher de sopa de salsa
Preparo
Fatie os peitos de peru, coloque-os dentro da mistura de leite de Leite de Coco Socôco, durante aproximadamente 1 hora. Doure as fatias de peru na margarina. Reserve. Leve uma panela ao fogo com a margarina, a cebola, o molho de tomate e a salsa. Refogue muito bem, junte os peitos de peru, e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Retire do fogo, coloque o peito de peru em um refratário untado, junte o molho obtido com o refogado, a mistura de leite em que esteve mergulhada a carne do peru, e acrescente o vinho e as azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido para terminar de cozinhar e deixar até dourar.
Porções: 10 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Fonte:SOCOCO

Bombocado Delicioso

2007-11-27T22:01:00.000-03:00

Não poderiamos esquecer esta união perfeita: Aipim e Coco!

Ingredientes
1 embalagem de 100g de Flococo
2 xícaras de chá de mandioca crua
4 xícaras de chá de açúcar
8 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco de água. Coloque sobre uma peneira fina para escorrer a água e reserve. Bata o açúcar com as gemas até ficar bem claro. Junte a manteiga, a farinha, o fermento, o Flococo e a mandioca reservada. Misture bem e, por último, adicione as claras batidas em neve. Misture delicadamente e coloque numa assadeira redonda untada e polvilhada de farinha. Leve ao forno preaquecido e moderado até assar. Desenforme e polvilhe açúcar.

Porções: 10 porções

Produtos Sococo usados nesta receita
Flococo
Lançado em 1980, o delicioso Flococo Sococo (cocos selecionados cortados em fios) dá um toque especial às suas receitas. É ideal para ser usado em coberturas, recheios e confeitaria, ou ainda dar um toque a mais de sabor nos seus pratos salgados.

Fonte:SOCOCO

Aipim Sococo

2007-11-27T21:16:00.000-03:00

Aipim Sococo
Acompanhamento

Ingredientes
01 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo1 kg de aipim cozido(macaxeira ou mandioca)1/2 kg de linguiça fina cortada em rodelas2 colheres de sopa de molho de tomate300 grs de queijo parmesão ralado1 cebola picada
Preparo
Em uma panela coloque a linguiça e a cebola, deixe dourar. Junte o molho de tomate com condimentos à gosto e acrescente o leite de coco Sococo, reserve.
Em uma travessa, disponha camadas de aipim, uma de linguiça com molho, repetindo a operação sendo a última de molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar no aipim.
Porções: 08 porções
Produtos Sococo usados nesta receita
Leite de Coco SococoLançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável.

Fonte:SOCOCO

Moqueca de peixe para microondas

2007-11-25T14:54:00.000-03:00

Ingredientes:

sal a gosto3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de azeite de dendê1/2 colher (chá) de páprica picante1 colher (sopa) de cebolinha verde picada3 tomate em rodelas2 colheres (sopa) de suco de limão pimenta-do-reino a gosto1 pimentão vermelho em tiras1 pimentão verde em tiras1 colher (sopa) de coentro picado1 colher (sobremesa) de molho de pimenta ardida1 xícara (chá) de leite de coco 1 kg de cação em postas

Modo de Preparo: Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Em uma vasilha refratária coloque o óleo. Disponha uma camada de peixe, uma camada de tomate, outra de pimentão e por último a cebola. Repita a operação. Acrescente a páprica, o molho de pimenta, o coentro, a cebolinha verde, a salsa e regue com o azeite. Tampe e leve ao microondas por 6 minutos em potência alta. Retire do forno, regue com o leite de coco e leve novamente ao microondas por mais 4 minutos na mesma potência. Sirva bem quente com arroz branco.

BUCHADA

2007-11-24T09:04:00.000-03:00

q.b. sangue de cabrito
q.b. miudezas
q.b. tripas
q.b. limão
q.b. sal
q.b. Pimenta
q.b. alho
q.b. hortelã
q.b. salsa
q.b. tomate(s)
q.b. cebolinho
q.b. coentros
q.b. vinagre
q.b. toucinho
q.b. farinha de mandioca
2 kg carne de cabrito/carneiro
q.b. bucho de cabrito/carneiro

1. Bem limpo o fato do carneiro ou cabrito, leva-se ao fogo a aferventar bastante. Escorre-se a água e lava-se novamente com limão e sal.

2. Em seguida, cortando-se bem miúdas as tripas, o fígado, o sangue coalhado e aferventando à parte, só se deixando inteiro o bucho propriamente dito.

3. Faz-se o tempero dos miúdos com hortelã, bastante pimenta do reino, alho, sal, salsa, cebola, tomate, cebolinho e coentro. Põe um pouco de vinagre. Misturam-se bem esses temperos aos miúdos.

4. Coloca-se tudo no bucho, depois deste aberto e estendido sobre uma mesa e junta-se a cabeça do carneiro ou cabrito, depois de cozido à parte, nos mesmos temperos.

5. Costura-se o bucho como se fosse uma trouxa, ensacando tudo.

6. Bastante água na panela, à qual se junta uma colher de sal e um bom pedaço de toucinho. No mínimo cinco horas de fervura em fogo brando.

7. Faz-se o pirão do caldo, esmagando-se o toucinho sobre ele, com as costas de colher de pau.

Fonte:Petisco.com