Chester ao champanhe

Técnicas avançadas de criação de aves, criaram esse tipo de frango com mais peito e mais coxa, de sabor especial, que vem ganhando espaço nas mesas brasileiras, principalmente nas festas de fim de ano. Mas esta receita fica boa em qualquer época. Servir acompanhado de farofa feita com os miúdos e salada de batatas com molho de maionese

Ingredientes

1 chester (ou ave similar) de aproximadamente 3 quilos

1 garrafa de champanhe ou vinho espumante branco

1 copo de suco de laranja

1 cebola grande cortada em 4 pedaços

3 ramos de salsinha

3 ramos de cebolinha

Dica:
Com o caldo do assado você pode preparar um molho, engrossando-o com creme de leite ou uma colher de maizena dissolvida em um pouco de leite

Modo de preparar

1. Descongele a ave conforme as instruções da embalagem

2. Misture o champanhe com o suco de laranja e os temperos

3. Coloque a ave nesse líquido por pelo menos 12 horas

4. Leve ao forno em uma assadeira, com todo o líquido, coberto com papel de alumínio por aproximadmente 2 horas (algumas aves trazem um termômetro que indica quando está cozido)

5. Retire o papel de alumínio e deixe corar, regando com o caldo da assadeira algumas vezes

6. Escorra o caldo, passe a ave para uma travessa e sirva.