Bobó de Camarão

Ingredientes

3 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo

1 ½ kg de camarões médios

6 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande ralada

1 pimentão verde

8 tomates

1Kg de mandioca

4 cubos de caldo de galinha

2 cebolas cortadas em rodelas

1 folha de louro

1 dente de alho

3 colheres de café salsa e cebolinha batidinhas

Sal, pimenta e limão à gosto

Preparo

Limpe e tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve. Faça um refogado com azeite, a cebola ralada, os tomates picados e o pimentão, bata no liqüidificador e volte ao fogo, quando o molho estiver apurado, junte os camarões e cozinhe durante uns 5 minutos. Reserve.

Descasque a mandioca, retire os fios, e pique em pedaços. Coloque-a numa panela com 1lt de água, o caldo de galinha, a cebola em rodelas, o alho amassado, e o louro, deixe cozinhar até que a mandioca fique bem macia. Se for preciso, acrescente mais água.

Apague o fogo, retire o louro e acrescente o leite de coco Sococo, separe uns pedaços inteiros de mandioca e bata o restante no liqüidificador, junte tudo ao refogado dos camarões, leve ao fogo novamente, adicione os cheiros verdes e deixe até levantar fervura. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.

Porções

8 porções

Produtos Sococo usados nesta receita

Leite de Coco Sococo Tradicional
Lançado em 1969, é o preferido pela dona de casa, chefes de cozinha e apreciadores da arte gastronômica por sua consistência, aspecto e sabor inigualável. Obtido pela extração mecânica de emulsão da polpa do fruto.