Beringela recheada com queijo

Ingrediente Principal: Beringela

Ingredientes:

Pão ralado
Farinha de trigo
Beringela
Queijo parmesão
Queijo mozzarella
Massa de tempura

Preparação:

Passe a beringela pela farinha de trigo, depois pela massa de tempura e, por fim no pão ralado.
Leve a fritar. Utilize uma rede, porque o óleo tem de estar a uma temperatura bastante elevada.
Retire e deixe escorrer o excesso de óleo.
Coloque a beringela num prato e encha-a com o queijo parmesão e cubra-a com duas fatias de mozzarella.
Coloque depois numa frigideira com pouca água, tape a frigideira com a tampa para abafar e derreter o queijo.
Retire a beringela da frigideira e corte-a ao meio.
Ponha um pouco de molho de soja e sirva.

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